Aux côtés des partenaires publics s’inscrivent un certain nombre d’associations de la région toulousaine qui œuvrent dans des secteurs proches de celui de L’Oustal.
La Banque Alimentaire de Toulouse et sa Région apporte une contribution majeure au bon fonctionnement de L’Oustal en fournissant, chaque semaine, les denrées nécessaires aux résidents de L’Oustal pour la confection de leurs repas.
D’autres associations apportent également des contributions variées à l’action de L’Oustal.
Secours Catholique, Envie, Cultures du Cœur, Communauté d’Emmaüs
Association Nationale des visiteurs de prison, Association Roqueclaire accueil des familles, Collectif Job
Ecoles de formation Croix rouge, CFP de Brens, IFRASS, Ecole de St Simon, Institut Limayrac, ERASME