L’Oustal est une association 1901 d’Intérêt Général dotée de la personnalité morale, habilitée par le Tribunal à recevoir des travailleurs. Elle est fiscalement habilitée à permettre à ses adhérents de déduire de leurs impôts leurs dons auprès de l’association.
Le Conseil d’Administration est constitué au maximum de 16 membres (12 membres élus parmi les adhérents et 4 membres de droit).
Ainsi, l’ANVP, l’Administration Pénitentiaire et la société AID Services sont membres de droit du Conseil d’Administration; le mouvement Emmaüs est quant à lui invité pour une année au terme de laquelle il décidera ou non de devenir membre de droit.